Knoblauchrahmsuppe

Knoblauchrahmsuppe

ein Huldigung an den weißen Gott

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Mehl
0,6 l Rindsuppe
7 Knoblauchzehen (je nach Größe)
0,5 Stange Lauch
1 Becher Schlagobers/Süßrahm
100 g Bauchspeck

Zubereitung

Knoblauch schälen und feinhacken

Lauch kleinschneiden/-hacken

Bauchspeck in feine Streifen schneiden

Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch (NICHT braun werden lassen - wird sonst bitter), speck und Lauch beigeben - anschwitzen;

mit etwas Mehl kurz stauben - einmal einrühren;

mit Rindssuppe aufgießen

Knoblauch beigeben - kurz aufkochen lassen

bei niederer Flamme Sahne dazugeben, mit Salz Pfeffer abschmecken (evtl. noch mehr Knoblauch zugeben - je nach gewünschter Geschmacksintensität)

Serviertip: Suppentellerrand leicht mit Butter einschmieren, darauf etwas feingehackten Schnittlauch geben, auf die Suppe ein Sahnehäubchen und etwas Schnittlauchgeben, dazu Brotcroutons servieren;

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noed

Themen

Knoblauch, Suppe