Zubereitung
Die Wan Tan Blätter auftauen - am besten in einem feuchten Tuch, sonst trocknen sie aus. Das Gehackte mit den kleingehackten Shitake-Pilzen (da sie getrocknet sind, müssen sie vorher eingeweicht werden), dem geschnittenen Schnittlauch, dem Reiswein, der Sojasauce, dem Öl, der Stärke und den Gewürzen mischen und gut verkneten. In einem Wok ausreichend Öl erhitzen - so dass die Wan Tans schwimmen können...
Je eins von den Wan Tan-Blättern mit ca. 1 TL Hackfleisch-Teig füllen, zusammendrücken (wie kleine Säckchen) und in dem heißen Fett frittieren, bis sie goldgelb sind.
Mit Süß-saurer Soße servieren.
TIPS:
Mann kann in den Hackfleischteig auch noch kleingehackten Broccoli und/oder Knoblauch und/oder Frühlingszwiebeln geben.
Die Säckchen kann man auch in einer Gemüsebrühe dünsten. So ca. 10-15 Minuten, dann sind sie eine klasse Einlage zur Suppe. Da eignet sich dann eine einfache Rindfleisch- oder Gemüsebrühe...
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