Eierlikör Schokoladentorte

Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, dabei Zucker, Vanillinzucker, Salz einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175° 25 bis 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

Für die Schokoladencreme Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb, Puderzucker cremig rühren. Schokolade unter Rühren zugießen. 375g Sahne steif schlagen, unter die Schokoladencreme ziehen. Mousse ca 30 Minuten kühl stellen.

Für die Eierlikörcreme, Gelatine einweichen, nach kurzer Zeit ausdrücken, warm auflösen und 40ml Eierlikör unterrühren. Sahne, Vanillinzucker steif schlagen. Eierlikör zum Schluss unter Rühren zur Sahne gießen. Ebenfalls kurz kühl stellen.

¾ der Eierlikörsahne und die Mousse jeweils in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle geben. Beide Cremes im Wechsel als Kreise auf den unteren Boden spritzen. Mit dem zweiten Boden bedecken und das Gleiche nochmals wiederholen.

Tortenrand mit der übrigen Eierlikörcreme einstreichen. Die restlichen Cremes in den Spritzbeutel im Wechsel als Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Ca 30 Minuten kühl stellen.

Mandelblättchen rösten. Mandelblättchen an den Tortenrand drücken. Jeden zweiten Tuff mit Schokodekor verzieren. Ca. 4 Stunden kühl stellen.