Eierlikör Schokoladentorte

Dauer
4 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 mittl Eigelb
5 Gelatine
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Pr Salz
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
3 mittl Eier
16 Stk Schoko Dekor Figuren zum Verzieren
75 g Mandelblättchen
150 ml Eierlikör
500 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
150 g Dessert Schokolade zum Verfeinern von Desserts
Auserdem
Für die Eierlikörcreme
375 g Sahne
Für die Schokloladencreme
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Biskuit

Zubereitung

Die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, dabei Zucker, Vanillinzucker, Salz einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175° 25 bis 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

Für die Schokoladencreme Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb, Puderzucker cremig rühren. Schokolade unter Rühren zugießen. 375g Sahne steif schlagen, unter die Schokoladencreme ziehen. Mousse ca 30 Minuten kühl stellen.

Für die Eierlikörcreme, Gelatine einweichen, nach kurzer Zeit ausdrücken, warm auflösen und 40ml Eierlikör unterrühren. Sahne, Vanillinzucker steif schlagen. Eierlikör zum Schluss unter Rühren zur Sahne gießen. Ebenfalls kurz kühl stellen.

¾ der Eierlikörsahne und die Mousse jeweils in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle geben. Beide Cremes im Wechsel als Kreise auf den unteren Boden spritzen. Mit dem zweiten Boden bedecken und das Gleiche nochmals wiederholen.

Tortenrand mit der übrigen Eierlikörcreme einstreichen. Die restlichen Cremes in den Spritzbeutel im Wechsel als Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Ca 30 Minuten kühl stellen.

Mandelblättchen rösten. Mandelblättchen an den Tortenrand drücken. Jeden zweiten Tuff mit Schokodekor verzieren. Ca. 4 Stunden kühl stellen.