Name: Marokkanischer Couscous
Yield: 4
Ingredients: 120 g dicke Bohnen; 2 Tomaten; 2 EL Olivenol; 1 TL Paprika; 2 EL Feingehackte Petersilie; 0,25 TL Safran; 1 kg mageres Lammfleisch; 60 g über Nacht eingeweichte Kichererbsen; 2 geviertelte weisse Rüben; 2 gehackte Zwiebeln; 0,5 Hähnchen); 2 grosse, in Scheiben geschnittene Karotten; 0,25 TL gemahlener Ingwer (nach Belieben); 500 g Couscous (oder mehr); 3 Stk in Scheiben geschnittene Zucchini; 2 EL Butter; 120 g Rosinen

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Zutaten

120 g	dicke Bohnen
2	Tomaten
2 EL	Olivenol
1 TL	Paprika
2 EL	Feingehackte Petersilie
0,25 TL	Safran
1 kg	mageres Lammfleisch
60 g	über Nacht eingeweichte Kichererbsen
2	geviertelte weisse Rüben
2	gehackte Zwiebeln
0,5	Hähnchen)
2	grosse, in Scheiben geschnittene Karotten
0,25 TL	gemahlener Ingwer (nach Belieben)
500 g	Couscous (oder mehr)
3 Stk	in Scheiben geschnittene Zucchini
2 EL	Butter
120 g	Rosinen

Zubereitung

Fleisch. Zwiebeln, Kichererbsen, Rüben und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Öl und Pfeffer zugeben. Evtl. mit Ingwer und Safran würzen, ca. 1 Std. kochen, salzen, sobald die Kichererbsen weich sind.

Das Couscous nach Anleitung auf der Packung herstellen.

Rosinen, Bohnen, Zucchini, Tomaten und Petersilie zum Stew geben und 1/2 Std. weiterkochen.

Eine Tasse Sauce abschöpfen und Cayenne/Cellipfeffer und das Paprikapulver hineinrührern.
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