Zubereitung
Den Teig in 4 Quadrate ausrollen, die Stücke auf ein
mit Folie ausgelegtem Backblech legen und zudecken,
ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe, den Chinakohl in Streifen
schneiden und 2 Karotten grob raspeln.
In einer beschichteten Pfanne 1/4 des Chinakohls mit
den Karottenraspeln dazugeben, dazu kommt 1 EL Sojasauce,
alles gut dünsten.
Dann werden die Sprossen dazugegeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ränder der Teigquadrate werden mit Wasser
befeuchtet und knapp 1 cm umgeschlagen. Es werden nochmals
die Ränder mit Wasser befeuchtet, dann werden sie mit
dem Sesam bestreut um im heißen Ofen bei 200 Grad,
ca. 15 Minuten gebacken zu werden. Das Gemüse auf
die Quadrate verteilen und bei weiteren 5 Minuten backen.
Es werden nun die restlichen Karotten in Stifte geschnitten und
mit dem restlichen Chinakohl vermengt. Für das Dressing Essig
mit der restlichen Sojasauce verrühren, dann wird das ganze mit dem Süßstoff abgeschmeckt und zum Salat gegeben.
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