Karottensuppe mit Ingwer

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

1 Bd Petersilie
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz
1 Sp Sojasauce
100 g Creme fraiche
750 ml Gemüsebruhe
2 EL Ol
100 ml Orangensaft
1 Stk Ingwer (ca.20g schwer)
1 Stk Zwiebel
250 g Mehlig kochende Kartoffeln
500 g Karotten

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln waschen und schälen und grob zerkleinern.

Den Ingwer schälen und entweder fein hacken oder reiben.

Die Zwiebel fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten.

Möhren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.

orangensaft und Gemüsebrühe dazugiessen und alles aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca.15 min. gar kochen.

Suppe mit dem Pürierstab pürieren.

Creme fraiche einrühren und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.

Nellie