Mango-Cheesecake-Muffins

Eine Muffinform fetten und 10 Minuten einfrieren. Mango schälen, 100 g fein würfeln und Rest in dünne Spalten schneiden. Frischkäse, 50 g Zucker, 2 Esslöffel Orangensaft, 1 Ei und 10 g Mehl verrühren, Mangowürfel unterziehen. 290 g Mehl, Backpulver, Orangenschale und 1 Prise Salz mischen. 1 Ei mit dem Handrührer verquirlen, 100 g Zucker, Öl und Buttermilch unterrühren. Die Hälfte des Teigs in die Förmchen geben, Käsemasse daraufgeben, mit übrigem Teig bedecken. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen (Gas 3, Umluft 20 Minuten bei 180 Grad). 10 Minuten in der Form lassen, dann herausheben und abkühlen lassen. Puderzucker und 2 Esslöffel Orangensaft verrühren, über die Muffins träufeln, mit Mangospalten garnieren.