Name: Bauernhecht
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 20 g Butter; 1 Zitronensaft; 0,5 Zitronenschale; 2 EL Eigelb; 0,25 l Sahne; 10 g Margarine; 1 Lorbeerblatt; 1 HECHT; 3 EL saure; 1 Semmelbr”sel

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Zutaten

2	Zwiebeln
20 g	Butter
1	Zitronensaft
0,5	Zitronenschale
2 EL	Eigelb
0,25 l	Sahne
10 g	Margarine
1	Lorbeerblatt
1	HECHT
3 EL	saure
1	Semmelbr”sel

Zubereitung

Hecht ausnehmen, schuppen, waschen, trocknen. Mit Zitronensaftbetr„ufeln und salzen. Zwiebeln sch„len und in Scheiben schneiden. Inerhitzter Margarine goldgelb braten. Zwiebelscheiben in dieFettpfanne geben. Hecht drauflegen. Butter mit Sardellenpastemischen. Hecht damit bestreichen. 20 g. zerlassene Butter in dieFettpfanne geben. 10 Minuten im Ofen braten.Elektroherd: 200 GradGasherd: Stufe 4
: Fisch wenden. Lorbeerblatt, d?nn geschnittene Zitronenschaleund noch 20 g. Butter zuf?gen. Saure Sahne angieáen. Fisch mitSemmelbr”sel bestreuen und weitere 20 Minuten garen. Aus derFettpfanne nehmen. Auf einer Platte anrichten. Warmstellen.
Soáe und etwas Wasser aufkochen. Vom Feuer nehmen, mit Eigelb undSahne legieren, passieren, abschmecken und ?ber den Hecht gieáen.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 35 MinutenBeilage:: Feldsalat und Petersilienkartoffeln.Men? 1/149

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