Name: Hirsesalat mit Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 100 g Hirse; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Apfelessig; 0,5 TL Akazienhonig; 100 g Joghurt natur; 2,5 DL Wasser; 120 g gelbe Peperoni (ca. 1 Stück),; 1 kl Frühlingszwiebel,; 200 g Tomaten, gewürfelt (oder concasse); 100 g Zucchini, gewürfelt; 100 g Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.; 1 TL Dijon-Senf; 1 Prise Curry; 1 Bd Petersilie, fein gehackt

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Zutaten

100 g	Hirse
2 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Apfelessig
0,5 TL	Akazienhonig
100 g	Joghurt natur
2,5	DL Wasser
120 g	gelbe Peperoni (ca. 1 Stück),
1 kl	Frühlingszwiebel,
200 g	Tomaten, gewürfelt (oder concasse)
100 g	Zucchini, gewürfelt
100 g	Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.
1 TL	Dijon-Senf
1	Prise Curry
1 Bd	Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen, 2 min. köcheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt aufquellen lassen.

Die Sauce zubereiten (alles in eine Schüssel und GUT umrühren) und das gewaschene und geschnittene Gemüse 30 min. darin marinieren.

Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der Salatsauce marinierten Gemüse mischen.
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