Gefuellte Schmorzwiebeln

VORBEREITEN; Die Zwiebeln schaelen, Deckel abschneiden (etwa 1/3). DasSalzwasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen. Zwiebeln beigeben, diegrossen etwa 15 Minuten, die kleinen etwa 10 Minuten knapp weichkochen, Deckel etwa 5 Minuten mitkochen. Herausnehmen, kaltabspuehlen. Zwiebeln aushoehlen, Zwiebelinneres grob hacken.
FUELLUNG; Milch und Wasser mischen, mit dem Muskat aufkochen. Maiseinlaufen lassen, unter gelentlichem Ruehren etwa 8 Minuten koecheln,wuerzen, auskuehlen. Die Haelfte des Zwiebelinneren und je 2/3 derSpeck- und Kaesewuerfeli daruntermischen. Die Zwiebeln damit fuellen,mit den Deckeln in eine gefettete, ofenfeste Form stellen, Bouillondazugiessen, restliche Speck- und Kaesewuerfeli sowie Butter- oderMargarinefloeckli darauf verteilen.
SCHMOREN; Etwa 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheiztenOfens. Herausnehmen, Petersilie darueberstreuen, nach Belieben dieDeckel aufsetzen.