Zubereitung
Die Pilze ca. 30 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Nudeln inkochendes Salzwasser, dem das Oel zugesetzt wurde, einlagen und ca.4-6 Min. unter gelegentlichem Umruehren leicht sprudelndkochenlassen. Nudelwasser abgiessen, die Nudeln in ein Siebschuetten, kalt abschrecken. Paprikaschoten und Lauch waschen, putzenbzw. entkernen und in gleichgrosse Stuecke schneiden. Die Gurkehalbieren, Kerne entfernen und ide Gurkenhaelften in 1cm dickeStreifen schneiden. paprika und Lauch kurz in kochendem Wasserblanchieren, herausnehmen und abschrecken. Den Schinken fuer dieSalatsosse wuerfeln und die Sosse anmachen. Die Pilze ausdruecken undin feine Streifen schneiden, in eine Schuessel geben, mit dem Gemueseund den Nudeln unter die Salatsosse mischen. Anschliessend denFruehlingssalat kaltstellen.
:Pro Person ca. : 175 kcal:Pro Person ca. : 733 kJoule:Eiweiss : 9 Gramm:Fett : 6 Gramm:Kohlenhydrate : 21 Gramm:Anzurechnen : 15g( 1 Port.=1 1/4BE)
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