Name: Wildpastetchen mit Edelkastanien
Yield: 4
Ingredients: 30 g Dinkelweissmehl; 0,5 EL Petersilie; 200 ml Rotwein; 50 ml Rahm; 1 Zwiebel, fein geschnitten; 200 ml Wasser; 30 g Sonnenblumenoel; 4 Blaetterteigpastetchen; 200 g Geschaelte Edelkastanien; 300 g Rehfleisch; 2 Pr Salz

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Zutaten

30 g	Dinkelweissmehl
0,5 EL	Petersilie
200 ml	Rotwein
50 ml	Rahm
1	Zwiebel, fein geschnitten
200 ml	Wasser
30 g	Sonnenblumenoel
4	Blaetterteigpastetchen
200 g	Geschaelte Edelkastanien
300 g	Rehfleisch
2 Pr	Salz

Zubereitung

Edelkastanien mit Wasser und Salz in einem Kochtopf 15 Minuten koecheln lassen. Edelkastanien herausnehmen, grob hacken, in eineSchuessel geben.
Sonnenblumenoel in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel beigeben,anduensten. Reh- oder Hirschschnitzelfleisch in feine Streifen schneiden, beigeben, mitduensten. Kastanien beigeben, kurz anbraten,herausnehmen.
Zwiebel beigeben, bei geringer Hitze anduensten, Dinkelweissmehl darueberstreuen, umruehren, Rotwein dazugiessen, mit einemSchwingbesen gut umruehren, aufkochen lassen. Petersilie hacken,beigeben, Rahm einruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 15 Minuten leicht koecheln lassen.
Edelkastanien und Geschnetzeltes beigeben, nicht mehr kochen lassen.
Vorgewaermte Blaetterteigpastetchen damit fuellen und sofort servieren.

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