Zubereitung
Gelatine in Wasser einweichen. Eier mit Vanillemark, Puderzucker undZitronensaft schaumig schlagen. Den Likoer zufuegen. Die Gelatinetropfnass bei schwacher Hitze aufloesen. Unterziehen. Masse kuehlstellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Cremegeliert. In Schaelchen fuellen. Bei mittlerer Hitze Zucker (1)karamelisieren lassen. Mandeln einruehren. Auf Backpapier geben.Abkuehlen lassen. Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen, Fruechte inSpalten schneiden. Zucker (2) mit Butter schmelzen. Orangensaftangiessen, Aepfel zufuegen. 5 Min. duensten, mit Zimt abschmecken,auf die Creme geben. Mit dem Mandelkrokant und Melisse garnieren.
Zubereitungseit: ca. 60 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal
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