Name: Kastanien-Bratlinge
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Schlagsahne; 1 Bd Petersilie, fein gehackt; 300 g Geschaelte Kastanien; 100 g Roquefort, zerdrueckt; 2 Freilandeier; 50 g Moehren, fein gerieben

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Zutaten

4 EL	Schlagsahne
1 Bd	Petersilie, fein gehackt
300 g	Geschaelte Kastanien
100 g	Roquefort, zerdrueckt
2	Freilandeier
50 g	Moehren, fein gerieben

Zubereitung

Kastanien, obgleich beim Schaelvorgang vorgegart, im Dampf rund 12Minuten weitergaren. Puerieren. Kastanienpueree, Roquefort, Eier,Moehren, Schlagsahne und Petersilie gut vermengen. MitKraeutermeersalz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen.
Kastanienmasse essloeffelweise in das heisse Butterschmalz geben,flachdruecken und die Bratlinge beidseits langsam braten.
TIP: Mit einem bunten Salat servieren.

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