Name: Quitten-Kuerbis-Chutney
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kuerbis; 2 Chilischoten; 2 Nelken; 500 g Quitten; 80 g Apfeldicksaft; 4 EL Essig; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Zitrone, Schale davon; 1 Pr Kreuzkuemmel; 400 g Zucker, braun; 10 Korianderkoerner; 200 g Zucker

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Zutaten

500 g	Kuerbis
2	Chilischoten
2	Nelken
500 g	Quitten
80 g	Apfeldicksaft
4 EL	Essig
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
1	Zitrone, Schale davon
1 Pr	Kreuzkuemmel
400 g	Zucker, braun
10	Korianderkoerner
200 g	Zucker

Zubereitung

Quitten schaelen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne denKuerbis) 10 Minuten koecheln, dann gewuerfelten Kuerbis dazugeben undkochen, bis der Kuerbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereiteteGlaeser fuellen und sofort verschliessen.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 40/1997 erfasst: SabineBecker, 8. November 1997

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