Spaghetti mit Lachs und Fenchel

1. Lachsfilet waschen und trockentupfen, mit der Haelfte desLimettensaftes betraeufeln. Zirka 1 Stunde im Gefrierfach anfrierenlassen.
2. Fenchel putzen, nach Wunsch das Gruen aufbewahren, waschen und inStreifen schneiden. Mit restlichem Limettensaft betraeufeln.
3. Schalotte abziehen und fein wuerfeln. Fenchelstreifen undSchalottenwuerfel in die heisse Gemuesebruehe geben und ca. 15 Minutengaren.
4. Lachsfilet auf ein Kuechenbrett legen. Mit einem scharfen messer inhauchduenne Scheiben schneiden.
5. Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfestkochen. Sosse binden und abschmecken. Von der Kochplatte nehmen undden Schmand unterruehren. Lachsfilet in die Sosse geben, einmal kurzerhitzen. Spaghetti mit der Sosse anrichten und nach Wunsch mitgehacktem Fenchelgruen garnieren.