Zubereitung
Steinpilze mit 1/4 ltr. kochendem Wasser uebergiessen und ca. 20Minuten einweichen lassen. Inzwischen Zucchini und Champignons putzenund in duenne Scheiben schneiden. Knoblauch durch eineKnoblauchpresse druecken oder sehr fein hacken. Fett in einem Topferhitzen. Gemuese und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anduensten, dannmit Salz und Pfeffer wuerzen. Steinpilze mit Einweichwasser zufuegenund 5 Minuten im offenen Topf etwas einkochen lassen.Thymianblaettchen abzupfen und mit der Sahne zur Pilz-Zucchinisossegeben. Aufkochen lassen und mit Sossenbinder andicken. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ravioli und Panzerotti inkochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, abtropfen lassen und in derPilzsosse anrichten. Evtl. mit Zitronenspalten und Thymian verziertservieren.
* Quelle: Tina 28/95 erfasst von Claudia Orsinger
Erfasser: C. Orsinger
Datum: 15.02.1996
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