Name: Zwiebel-Lauchgemuese
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 2 kl Lauchstangen; 0,5 l Weisswein trockener; 0,5 TL Vollzucker; 200 ml Schlagsahne; 3 EL Weizenmehl Type 1050; 500 g Kleine Zwiebeln; 1 TL Senfkoerner; 1 EL Koerniger Senf; 0,5 l Gemuesebruehe, aus Extrakt

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Zutaten

40 g	Butter
2 kl	Lauchstangen
0,5 l	Weisswein trockener
0,5 TL	Vollzucker
200 ml	Schlagsahne
3 EL	Weizenmehl Type 1050
500 g	Kleine Zwiebeln
1 TL	Senfkoerner
1 EL	Koerniger Senf
0,5 l	Gemuesebruehe, aus Extrakt

Zubereitung

Zwiebeln schaelen und halbieren. Wein mit Gemuesebruehe mischen, Salzzugeben und zum Kochen bringen. Zwiebeln hineingeben und 15 bis 20Minuten bei geringer Waermezufuhr garen.
Lauch putzen und in circa zwei Zentimeter breite Ringe schneiden. Mitden Zwiebeln und den Senfkoernern 10 bis 15 Minuten garen. In einSieb giessen und Fluessigkeit auffangen.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit ca. 600ml Gemuesewasserauffuellen und einige Minuten kochen lassen. Sahne zugiessen, nochmalsaufkochen und mit Senf, Pfeffer, Vollzucker und Muskat wuerzen.Zwiebel und Lauch zugeben.
Dazu passen Backkartoffeln.

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