Heisse Biersuppe aus Westfalen

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Zutaten

60 g Zucker
500 ml Milch
2 Eier
1 Pkg Vanillezucker
500 ml Bier
1 Pr :Salz
40 g Speisestaerke

Zubereitung

Speisestaerke mit etwas Milch verruehren. Restliche Milch zum kochenbringen. Salz, Vanillezucker und Zucker hineinruehren. Das Bierhinzugiessen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
Eier trennen. Eiweiss kuehl stellen. Eigelbe verquirlen und mit derSpeisestaerke in die nicht mehr kochende Suppe giessen.
Das Eiweiss steif schlagen, mit Loeffeln Nocken abstechen und auf dieSuppe setzen.

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