Zubereitung
Chicoree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Croissantslaengs aufschneiden. Kaese zerdruecken, mit Creme fraiche (1)verruehren und die unteren Croissanthaelften damit bestreichen. DieChicoreestreifen darauf verteilen. Lachs zu Roellchen formen undjeweils 3 Roellchen auf eine Croissanthaelfte geben.
Creme fraiche (2) mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Dill verruehrenund als Tupfen auf den Lachs geben. Die obere Croissanthaelfte darauflegen.
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