Kresseschaumsueppchen mit Sesam

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Zutaten

30 g Butter
200 ml Weisswein
30 g Mehl
2 EL Sesam
2 Pkg trocken
500 ml Gemuesebruehe, Extrakt
150 ml - sprechende Menge Sprossen
1 Pfeffr, frisch a.d. Muehle

Zubereitung

Sesam ohne Fett kurz anroesten, abkuehlen lasen.
Butter oder Margarine erhitzen, Mehl anschwitzen und mitGemuesebruehe und Wein angiessen. Einige Minuten kochen lassen, bisdie Suppe gebunden ist. Mit der Schere die Kresse abschneiden unddrei Viertel davon in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer puerieren.
Zum Schluss die Sahne zugiessen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschalewuerzen. In Teller fuellen und mit der restlichen Kresse und Sesamgarnieren.
Pro Portion 225kcal/900kJ

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