Gefuellter Lachs mit Zwiebel-Kraeuter-Mischung

1. Lachs gruendlich von innen und aussen waschen, trockentupfen undinnen und aussen mit Zitronensaft betraeufeln.
2. Zwiebeln schaelen, halbieren und in Ringe schneiden. In heissem oelanduensten. Senf und Wein zugeben und fuenf Minuten weiterduensten.
3. Einige Zweige Petersilie und Dill beiseite legen. Den Rest hackenund zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lachs leicht salzen, auf ein ausreichend grosses Stueck festeAlufolie legen und mit der Ziebel-Kraeuter-Mischung fuellen. DieKraeuterzweige auf den Fisch legen. Butterfloeckchen darauf setzen.Folie fest verschliessen. In der mit ca. 2cm hoch mit Wassergefuellten Bratpfanne in den Ofen schieben. Bei ca. 200 oC ca. 40Minuten garen.