Zubereitung
Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauchabziehen und zerdruecken. Beides im heissen Oel anbraten, Bruehezugeben und etwa fuenf Minuten duensten. Mit Salz, Chilipulver(vorsichtig verwenden) und Kreuzkuemmel abschmecken. GehacktePetersilie untermischen. Mit getrockneten Chilischoten garnieren.
Fuer den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale,Zitronensaft und zerdrueckten Knoblauch verruehren. Den Joghurt mitSalz abschmecken.
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