Aprikosensuppe mit nussigen Quarkkloesschen

Aprikosen mit Wein und Aprikosennektar zum Kochen bringen, etwa 10Minuten kochen lassen und anschliessend puerieren. Die Masse mitZucker suessen, Brandy unterruehren und erhitzen.
Fuer die Kloesschen Butter schaumig ruehren und nach und nach Eigelbunterschlagen. Quark und Semmelmehl unterruehren und mit Salzabschmecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Butter leichtroesten. Eiweiss steif schlagen und mit den Kernen unter dieQuarkmasse heben. Von der Masse kleine Kloesse abstechen, inkochendes Salzwasser geben und in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.In der heissen Aprikosensuppe servieren.