Zubereitung
Bouillon aufkochen. Haehnchenbruestchen hineingeben und vor demSiedepunkt gar ziehen lassen. Abkuehlen lassen. Dann in Wuerfelschneiden.
Bratspeck in Streifen schneiden und im eigenen Fett langsam knusprigbraten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Eier schaelen, fein hacken und mit Petersilie mischen.
Peperone halbieren, entkernen und klein wuerfeln.
Avocado schaelen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleischwuerfeln.
Lattich und Rucola waschen. Lattich in Streifen schneiden und aufeiner grossen Platte anrichten. Mit Rucola umkraenzen. Allevorbereiteten Zutaten dekorativ auf dem Salat anrichten.
Fuerr die Sauce alle Zutaten verruehren. Separat zum Salat servieren.
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