Siegerlaender Debbekooche

Feuerfeste Form mit dem in Scheiben geschnittenen Speck auslegen.
Fleischwurst wuerfeln, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch reiben,zusammen mit den geschlagenen Eiern, dem Mehl, Pfeffer, Salz sowiereichlich Majoran vermengen.
Die Haelfte der Masse in die Auflaufform geben, darauf zwei Drittelder in Scheiben geschnittenen Wuerste geben, restliche Kartoffelmasseeinfuellen.
Bei 220 Grad im Backofen backen. Nach 1 Stunde die restlichenWurstscheiben auf der Oberflaeche verteilen und ca. 1 bis 1,5 Studnenweiterbacken.
Beilagen: Traditionell Apfelkompott, oder auch ein Salat.