Zubereitung
Das Fischfilet und die Fischabschnitte waschen. Das Filettrockentupfen, mit dem Zitronensaft betraeufeln und zugedeckt ziehenlassen.
Die Fischabschnitte, mit dem Lorbeerblatt, dem Salz und dem Wasser zumkochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Den Sud durch ein Siebgiessen und erneut zum Kochen bringen.
Das Fischfilet in kleine Stuecke teilen und im leicht kochendenWasser mit den Erbsen 6 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebeln kleinwuerfeln, die Tomaten haeuten, entkernen undkleinschneide Die Haelfte des Oels erhitzen. Die Zwiebelwuerfel daringlasug braten. Die Tomatenstuecke zugeben, alles gut druchbraten undmit dem Reis und den Krabben in die Suppe geben.
Die Austern aufbrechen, aus den Schalen loesen und mit derFluessigkeit in die Suppe geben.
Weissbrot wuerfeln und im restlichen Oel goldbraun braten. DieBrotwuerfel vor dem Servieren mit der Petersilie ueber die Suppestreuen.
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