Zubereitung
Speck in einen Topf legen, gut 1/2 l Wasser angiessen, zugedeckterhitzen. Bei milder Hitze ziehen lassen.
Inzwischen die gruenen Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zum Speckgeben, bei Bedarf noch ein wenig heisses Wasser angiessen. Bohnenkrautdazugeben, mit Pfeffer wuerzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten weitergaren.
Die Birnen schaelen, aber nicht zerteilen. Auf die Bohnen legen undalles weitere 10 bis 12 Minuten koecheln. Die Birnen sollten weichsein, jedoch nicht zerfallen!
Zum Schluss den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mitgehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage Salzkartoffeln oder je nach Zeit neue Pellkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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