Zubereitung
Huehnerbruehe zum Kochen bringen. Reis waschen, abtropfen lassen undin die kochende Bruehe streuen. Zugedeckt bei milder Hitze etwa 15-20garen.
Inzwischen die Eier leicht schaumig schagen. Den Zitronensaft nachund nach zufuegen; dabei staendig mit dem Schneebesen weiterschlagen.1/6 Huehnerbruehe abmessen und untzer die Ei-Zitronensaft-Mischungruehren.
Den Topf mit der Huehnerbruehe vom Herd nehmen und dieEier-Zitronensauce unter staendigem Ruehren langsam zugiessen.
Die Suppe nochmals erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch5 Minuten ziehen lassen.
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