Name: Kartoffel-Moehren-Pfanne mit Bulgur
Yield: 4
Ingredients: 1,5 EL Senf; 500 g Kartoffel; 1 Bd Dill; 2 EL Sonnenblumenkerne; 200 g Schlagsahne; 2 Bd Fruehlingszwiebeln; 400 g Moehren; 3 EL Sonnenblumenkernoel; 0,13 l Gemuesebruehe (1); 0,25 l Gemuesebruehe (2); 100 g Bulgur(Hartweizengruetze)

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Zutaten

1,5 EL	Senf
500 g	Kartoffel
1 Bd	Dill
2 EL	Sonnenblumenkerne
200 g	Schlagsahne
2 Bd	Fruehlingszwiebeln
400 g	Moehren
3 EL	Sonnenblumenkernoel
0,13 l	Gemuesebruehe (1)
0,25 l	Gemuesebruehe (2)
100 g	Bulgur(Hartweizengruetze)

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun roesten undauf einen Teller schuetten. Kartoffeln und Moehren schaelen und inScheiben schneiden.
Kartoffeln im Oel anbraten und mit Salz wuerzen. Bruehe (1) zugiessenund zugedeckt 5 Minuten schmoren, gelegentlich wenden.
Moehren und Bulgur unterruehren. Bruehe (2) zugiessen und zugedecktweitere 15 Minuten garen.
Inzwischen die Fruehlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.Sahne und Senf verruehren. Fruehlingszwiebeln unter die Kartoffelnheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Senfsahne ueber das Gemuese geben und ohne ruehren zugedeckt etwa 5Minuten ziehen lassen. Mit Dillaestchen und Sonnenblumenkernenbestreut servieren.

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