Zubereitung
Milch, Eigelb, Stärkemehl, Zucker, Mark der Vanilleschote kalt anrühren.
Die Masse mit dem Schneebesen weiter schlagen bis zum Kochen,
dann sofort vom Herd ziehen und kaltstellen.
Während des Abkühlens rührt man sie ab uns zu,
damit sich keine Haut bildet.
Sobald die Creme erkaltet ist, zieht man die
steife Schlagsahne oder den Eischnee darunter.
Anmerkung: Statt Vanilleschote kann man auch ein
Päckchen "echten Vanillezucker" nehmen.
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