Garnelen Pho, PHO ToM

Baumohrpilze in sehr heissem Wasser 10 Minuten einweichen, bis sieweich sind. Dann in duenne Scheiben schneiden und in den Fond geben.(Champignons in duenne Scheiben schneiden und in den Fond geben.) Ineine Schuessel geben und auf den Tisch stellen.
Gurke in duenne Scheiben oder streichholzgrosse Stifte schneiden. Ineine Shuessel geben und auf den Tisch stellen.
Fadennudeln in Wasser einweichen, das nach dem Aufkochen leichtabgekuehlt ist (ca. fuenf Minuten). Abtropfen lassen und in vierSchuesseln fuellen.
Garnelen in eine Schuessel geben und auf den Tisch stellen. In derZwischenzeit Fond aufkochen und koecheln lassen.
Die Gaeste ihre Schuesseln mit den Zutaten auf dem Tisch garnierenlassen, dann den heissen Fond ueber das Ganze giessen. Mit Nuoc MamSauce nach Geschmack wuerzen und die Suppenschuesseln mit denungeschaelten Garnelen garnieren.
Fuer die Garnelenbaellchen alle Zutaten mit den Haenden mischen; ausdem Teig feine Kloesschen formen. In den koechelnden Fond ziehenlassen.
ANMERKUNG: Garnelen Pho ist eine sehr leichte Suppe. Sie ist einfach,aber koestlich und deshalb ungewoehnlich, weil hier Garnelen in einemFond verwendet werden. Zur Abwechslung und um das Gerichtanzureichern, gebe ich oft Garnelenkloesschen in die Suppe. Sie sindsehr einfach herzustellen.