Durchsichtige Fruehlingsrollen mit Rindfleisch

Zutaten fuer die Marinade mischen und die Fleischstreifen marinieren.Zwei bis drei Stunden stehen lasen.
Fadennudeln einweichen und danach gut abtropfen lassen. KalteFadennudeln, Zwiebel, Gurke und Moehre mischen, in eine Schuesselgeben und auf den Tisch stellen.
Alle Zutaten fuer die Sauce in eine Schuessel geben und gutverruehren. Salatblaetter in eine Schuessel, Koriander und Minze aufeine Platte legen und auf den Tisch stellen. Banh Trang auf einerPlatte ebenfalls auf den Tisch stellen.
Warmes Wasse in eine Schuessel fuellen, die gross genug ist um dasReispapier einzutauchen. Einen Tischgrill oder ein Fondue aufstellen,damit die Gaeste das marinierte Fleisch am Tisch gar kochen koennen.(Ersatzweise Fleisch kurz grillen oder in einer Pfanne mit wenig Oelkurz braten.) Die Garzeit ist auf jeden Fall sehr kurz. Durch zulanges Kochen wird das Fleisch zaeh.
Die Gaeste tauchen das Reispapier ins Wasser, bis es weich und formbarist. Dann fuellen sie von allen Zutaten etwas in das Papier, rollen esauf und legen es auf ein Salatblatt. Das Blatt wird um dieFruehlingsrolle gewickelt und das ganze in die Sauce getunkt.