Name: Auberginen mit Kraeutersauce
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Weinbrand (evtl); 100 ml Weisswein oder; 1 Creme fraiche; 0,5 Bd Petersilie glatte; 0,5 Zitrone; 500 g Auberginen; 0,5 Bd Basilikum

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Zutaten

1 EL	Weinbrand (evtl)
100 ml	Weisswein oder
1	Creme fraiche
0,5 Bd	Petersilie glatte
0,5	Zitrone
500 g	Auberginen
0,5 Bd	Basilikum

Zubereitung

Zubereitung: Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.Wein mit einem Essloeffel gehackten Basilikumblaettern und Salzmischen und ueber die Auberginenscheiben giessen. Etwa dreissigMinuten stehen lassen, dabei einmal wenden. AbgetropfteZitronenscheiben trockentupfen und in heissem Oel bei mittlerer Hitzevon beiden Seiten goldbraun braten. Fuer die Sauce Creme fraiche undrestliche Kraeuter im Mixer oder mit dem Schneidestab desHandruehrgeraetes verschlagen.
Mit Zitronensaft, Salz und Weinbrand abschmecken. Sauce zu den warmen(oder kalten) Auberginenscheiben servieren.

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