Name: Spaghetti mit Erdnuss-Pesto
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 6 Tomaten; 2 Bd Basilikum; 1 Bd Petersilie; 150 g Spaghetti; 4 Schinken; 400 g , Pfeffer; 100 g Erdnuesse, gesalzen; 50 g geroeste; 0,13 l Parmesan-Kaese, gerieben

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
6	Tomaten
2 Bd	Basilikum
1 Bd	Petersilie
150 g	Spaghetti
4	Schinken
400 g	, Pfeffer
100 g	Erdnuesse, gesalzen
50 g	geroeste
0,13 l	Parmesan-Kaese, gerieben

Zubereitung

Kraeuter hacken. Knoblauch schaelen und hacken. Nuesse grob hacken.Kraeuter, Knoblauch, 2/3 Nuesse, Parmesan mit einem Schuss Olivenoelim Universalzerkleinerer puerieren. Uebriges Oel unter weiteremPuerieren langsam zugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedecktziehen lassen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Schinken in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln undentkernen. Oliven vom Stein in Spalten schneiden.
Spaghetti mit etwas Pesto, Tomaten, Schinken und Oliven lockermischen. Restliches Pesto dazu reichen Mit uebrigen Erdnuessenbestreuen.

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