Gruene Suppe mit Zuckerschoten

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Zutaten

200 g Zucchini
1 Bd Schnittlauch
100 g Blattspinat
100 g Langkornreis
500 g Zuckerschoten
2 Bd Fruehlingszwiebeln
0,5 l Fleischbruehe (1)
1 l Fleischbruehe (2)
20 g Butter, o.Margarine

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, entfaedeln und schraeg halbieren.Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und schraeg in Ringe schneiden.Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Bruehe (1) zum Kochen bringen. Den Reis darin 12-15 Minuten beimittlerer Hitze zugedeckt ausduensten lassen.
Das Gemuese in der Butter oder Margarine anduensten und mit derBeruehe (2) abloeschen. Offen 5 Minuten garen.
Inzwischen den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Den Reis mitder Bruehe und dem Spinat zur Suppe geben, nochmals aufkochen lassenund mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker, Muskat, Worcestershiresauceund Sambal oelek herzhaft wuerzen. Schnittlauch in Roellchenschneiden, ueber die Suppe streuen.

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