Rotkohleintopf mit Cabanossi

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Zutaten

2 Zwiebeln
20 g Butter
0,5 l Gemüsebruhe
500 g Kartoffeln
1 Bd Suppengrün
250 g Cabanossi
1 x Rotkohl

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, das Suppengrün putzen. Beides waschen. Kartoffeln in Würfel, Lauch und Karotte (vom Suppengrün) in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel pellen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Suppengrün in der Butter anrösten. Mit der Brühe ablöschen und noch 10 min garen.
Inzwischen die Cabanossi in Scheiben schneiden. Am Ende der Garzeit zusammen mit dem Rotkohl zum Gemüse geben und weitere 10-15 min garen.
Den Eintopf vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Nelken und Essig pikant würzen.
Variation: Anstelle des Suppengrüns 4 Karotten wie angegeben verarbeiten.