Name: Ganzkornbrot
Yield: 4
Ingredients: 2,5 TL Salz; 300 ml Wasser; 150 g Weizenmehl Type 1050; 20 g Frischhefe; 0,5 TL Kümmel gemahlen; 150 g Vollkorn-Roggenschrot; 150 g Roggenmehl Type 1150; 150 g Quetschkörner, (vom Bäcker); 50 g Sauerteig, (vom Bäcker); 1 TL Sirup o. Zucker

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Zutaten

2,5 TL	Salz
300 ml	Wasser
150 g	Weizenmehl Type 1050
20 g	Frischhefe
0,5 TL	Kümmel gemahlen
150 g	Vollkorn-Roggenschrot
150 g	Roggenmehl Type 1150
150 g	Quetschkörner, (vom Bäcker)
50 g	Sauerteig, (vom Bäcker)
1 TL	Sirup o. Zucker

Zubereitung

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen lassen, dann backen:
Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel
(ich nehme immer etwas mehr Wasser)
* aus Bedienungsanleitung Le CAF BGB 412
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.09.1998

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