Kniddelen (Mehlknödel)

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 17 Stimmen

Zutaten

200 g Gryére-Käse, gerieben
400 ml Sahne
200 g Räucherspeck
500 ml bis 750 ml Milch
1 Pr grobes Salz
6 Eier
500 g Mehl

Zubereitung

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken, die Eier, das Salz hinzugeben. Nach und nach die Milch unterarbeiten. Gut verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel Knödel formen und ins Wasser geben.

Räucherspeck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne braten und die Sahne zugeben. Sobald die Knödel gar sind, steigen sie an die Wasseroberfläche. Herausnehmen und auf eine gebutterte Platte legen. Mit dem Käse bestreuen und warm stellen. Sämtliche Knödel auf diese Weise schichtweise anrichten. Zum Schluss mit der Sahne-Speck-Sauce übergießen und sofort servieren.


Abgetippt : Hein Rühle

Datum :      6/98

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