Name: Thüringer Topfwurst-Sauerkraut -Essen
Yield: 4
Ingredients: 25 g Butter; 1 gr Zwiebel; 0,13 l Apfelsaft; 1 Apfel; 800 g Sauerkraut; 0,25 l klare Brühe (instant); 0,5 Töpfchen Majoran; 2 kl Lorbeerblätter (evtl. mehr); 4 Wacholderbeeren (evtl. mehr); 800 g gemischte Würste

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Zutaten

25 g	Butter
1 gr	Zwiebel
0,13 l	Apfelsaft
1	Apfel
800 g	Sauerkraut
0,25 l	klare Brühe (instant)
0,5	Töpfchen Majoran
2 kl	Lorbeerblätter (evtl. mehr)
4	Wacholderbeeren (evtl. mehr)
800 g	gemischte Würste

Zubereitung

lg Stücke Bierschinken oder
- Jagdwurst).
Zwiebel pellen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Apfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Apfelsaft, Brühe zufügen. Majoran waschen, trockentupfen, die Hälfte fein hacken, zum Sauerkraut geben. Alles aufkochen, ca. 20 Min. zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würste in das Sauerkraut legen und darin 15 - 20 Min. garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit den Würsten anrichten, mit Majoran garnieren. Dazu reicht man geriebenen Meerrettich, Senf oder Salzgurken sowie ein deftiges Bauernbrot.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.08.1996

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