Name: Sauerkraut-Suppe mit Champignons
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 150 g Kartoffeln; 1 gr Zwiebel; 100 ml Sahne; 0,75 l Brühe; 150 g Champignons; 250 g Sauerkraut; 80 g gehackte Haselnüsse; 0,25 l Weisswein,

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Zutaten

40 g	Butter
150 g	Kartoffeln
1 gr	Zwiebel
100 ml	Sahne
0,75 l	Brühe
150 g	Champignons
250 g	Sauerkraut
80 g	gehackte Haselnüsse
0,25 l	Weisswein,

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Brühe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln, Champignons mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebeln und Champignons andünsten, Haselnüsse hinzufügen, 5 Min. auf 1 dünsten. Zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Zucker abschmecken, Suppe mit Sahne verfeinern.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.08.1996

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