Name: Kürbis-Eintopf
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 20 g Butter; 200 g Creme fraiche; 1 Ts Milch; 1 kg Kürbis; 1 Msp. weisser Pfeffer; 1 Pr. Muskatnuss; 1,5 Tassen Geflügelbrühe (Instant); 2 Sch. Weissbrot; 2 EL ger. Käse (Greyerzer).

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Zutaten

1 TL	Salz
20 g	Butter
200 g	Creme fraiche
1 Ts	Milch
1 kg	Kürbis
1	Msp. weisser Pfeffer
1	Pr. Muskatnuss
1,5	Tassen Geflügelbrühe (Instant)
2	Sch. Weissbrot
2 EL	ger. Käse (Greyerzer).

Zubereitung

Kürbis schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Creme fraiche mit Milch, Gewürzen und Brühe verrühren, mit dem Kürbis vermischen, in den Topf oder die Auflaufform geben, zugedeckt im Backofen garen.
Schaltung:
200 - 220Grad, 1. Schiebeleiste v.u.
170 - 190Grad, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten
Danach mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Weissbrot würfeln, mit Butter in der Pfanne goldbraun rösten. Kurz vor dem Servieren auf den Eintopf geben, mit Käse bestreuen.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.08.1996

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