Name: Möhrenrahmsuppe
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Gemüsebruhe; 1 Bd Basilikum; 500 g Mohren; 150 g Creme fraiche; 4 EL Weisswein; 2 rohe grobe Bratwürste; 350 g Möhren in Würfel schneiden, mit Brühe ankochen, 20 bis 25

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Zutaten

0,25 l	Gemüsebruhe
1 Bd	Basilikum
500 g	Mohren
150 g	Creme fraiche
4 EL	Weisswein
2	rohe grobe Bratwürste
350 g	Möhren in Würfel schneiden, mit Brühe ankochen, 20 bis 25

Zubereitung

Minuten fortkochen und pürieren.
Aus der Bratwurstmasse kleine Klösschen formen. Restliche Möhren in sehr feine Streifen schneiden, mit den Klösschen in die Suppe geben und 10 Minuten fortkochen.
Creme fraiche und Wein unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995

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