Name: Kürbiscremesuppe mit Croutons
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 0,5 l Gemüsebruhe; 1 Zwiebel; 500 g Kürbisfleisch; 1 Knoblauchzehe; 100 g Süsse Sahne; 1 Fleischtomate; 2 Zweige Thymian; 20 g geschälte Kürbiskerne; 2 Scheiben Vollkorntoastbrot

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g	Butter
0,5 l	Gemüsebruhe
1	Zwiebel
500 g	Kürbisfleisch
1	Knoblauchzehe
100 g	Süsse Sahne
1	Fleischtomate
2	Zweige Thymian
20 g	geschälte Kürbiskerne
2	Scheiben Vollkorntoastbrot

Zubereitung

Kürbisfleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, Tomate überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden.
Butter erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Kürbiswürfel darin andünsten. Tomatenwürfel dazugeben und andünsten. Thymian hinzufügen. Brühe angiessen, ankochen und 25 bis 30 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen, aufkochen. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croutons Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Brotwürfel darin goldbraun rösten.
Kürbiskerne ohne Fett hellbraun rösten. Croutons und Kürbiskerne auf die Suppe geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base