Name: Rote Bete mit Meerrettich-Schmand
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zitronensaft; 2 Bd Schnittlauch; 60 g Meerrettich; 8 Knollen Rote Bete (ca. 800 g); 400 g Schmand oder dicke saure Sahne

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 270 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 TL	Zitronensaft
2 Bd	Schnittlauch
60 g	Meerrettich
8	Knollen Rote Bete (ca. 800 g)
400 g	Schmand oder dicke saure Sahne

Zubereitung

1. Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der 2. Einschubleiste von unten 70 Minuten garen.

2. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Schnittlauch in Röllchen schneiden und den Meerrettich auf der Haushaltsreibe fein raspeln, beides zusammen mit dem Zitronensaft unter den Schmand rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Rote Bete über Kreuz einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Meerrettich-Schmand füllen. Heiss servieren.

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