Zubereitung
Marzipan mit einem Pinnchen Amaretto geschmeidig machen.
Äpfel, Zwiebeln schälen, klein schneiden und zum Marzipan geben.
Champignon putzen klein schneiden leicht in etwas Butter andünsten und ebenfalls zum Marzipan zugeben.
Die Masse mit drei klein gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer würzen, dann in die gut gewaschene Gans füllen.
Die Gans wird unten zugenäht und von aussen mit Salz und Pfeffer bestreut.
Je nach Grösse der Gans 2 1/2 Stunden bei 200 Grad in Ofen braten.
Sie braucht nicht begossen zu werden.
Das ausfliessende Fett, das süsslich schmeckt, eignet sich zum Begiessen der Knödel. Dazu gibt es Rotkohl.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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