Ratatouille

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
345 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

5 EL Ol
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Bd Thymian
40 g Parmesan
1 Bd Petersilie glatte
1 gelbe Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel (400 g)
0,13 l Brühe (instant)
1 EL Zucker, evtl. mehr
1 Aubergine (300 g)
1 x Tomaten (800 g),geschält

Zubereitung

Die Zwiebel pellen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. In dem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 glasig dünsten.
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und weiße Trennwände entfernen, würfeln. Aubergine waschen, schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.
Inzwischen Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben.
Tomaten mit der Flüssigkeit und Brühe dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 7 Min. garen.
Kräuter im Universalzerkleiner fein hacken und vor dem Servieren unter das Gemüse mischen. Ratatouille mit geriebenem Parmesan servieren.





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