Name: Ravioli mit Steckrüben-Ragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Basilikum; 0,13 l Weisswein; 20 g Butter; 300 g Zuckererbsen; 2 Thymian; 500 g Steckrübe; 0,13 l Gemüse-Kraftbouillon (Instant); 500 g Ravioli, frische; 400 g Ravioli, getrocknete; 1 Zwiebel

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

4	Basilikum
0,13 l	Weisswein
20 g	Butter
300 g	Zuckererbsen
2	Thymian
500 g	Steckrübe
0,13 l	Gemüse-Kraftbouillon (Instant)
500 g	Ravioli, frische
400 g	Ravioli, getrocknete
1	Zwiebel

Zubereitung

1. Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten. Zuckererbsen eventuell halbieren, nach 10 Minuten dazugeben und mitgaren.
2. Inzwischen Ravioli in kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen.
3. Steckrübenragout abschmecken, gehackte Kräuterblättchen untermischen. Mit den Ravioli anrichten.

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