Name: Mangold-Apfel-Rouladen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 Zwiebel; 1 TL Thymian; 2 Eier; 1 Apfel; 200 ml Brühe; 350 g Hackfleisch; 2 EL Sossenbinder; 800 g Mangold; 2 Sch. Weizentoastbrot; 8 Mangoldblätter 1 Min. blanchieren, trockentupfen, die Mittelrippen am Ansatz flach schneiden. Restlichen

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 504 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

50 g	Butter
1	Zwiebel
1 TL	Thymian
2	Eier
1	Apfel
200 ml	Brühe
350 g	Hackfleisch
2 EL	Sossenbinder
800 g	Mangold
2	Sch. Weizentoastbrot
8	Mangoldblätter 1 Min. blanchieren, trockentupfen, die Mittelrippen am Ansatz flach schneiden. Restlichen

Zubereitung

Mangold grob hacken Apfel und Zwiebel fein würfeln. Toastbrot kalt einweichen.
Gehackten Mangold in 20 g Fett 5 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 dünsten. Toastbrot ausdrücken, mit dem Mangold, der Hälfte der Apfel- und Zwiebelwürfel, Thymian und Eiern zum Hack geben. Verkneten, salzen und pfeffern.
Je 2 Mangoldblätter aufeinanderlegen, mit der Masse füllen, aufrollen und zusammenbinden. Rouladen in 30 g Fett anbraten. Brühe dazugießen, zugedeckt 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit restliche Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben. Soße binden und abschmecken.

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