Zubereitung
Mangold waschen und putzen. Stiele klein würfeln, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Chilischote fein würfeln. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Geflügelfond auffüllen. 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. Nach 10 Min. die Mangoldblätter und Sahne dazugeben. Zum Schluss die Kokospaste einrühren. Suppe mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen.
Erfasser: Lothar Schäfer
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