Mangold-Kokos-Suppe

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
246 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

60 g Kokospaste (ungesüßt, a.d. Ds.)
1 Chilischote (ca. 15 g)
600 g Mangold
700 ml Geflügelfond (a. d. Glas)
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
100 ml Schlagsahne
30 g Butter
100 g Zwiebeln

Zubereitung

Mangold waschen und putzen. Stiele klein würfeln, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Chilischote fein würfeln. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Geflügelfond auffüllen. 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. Nach 10 Min. die Mangoldblätter und Sahne dazugeben. Zum Schluss die Kokospaste einrühren. Suppe mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen.

Erfasser: Lothar Schäfer

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